Cous Cous con verduras y pollo

–  1 taza Cous cous perla grande.
–  1 ½ taza de agua.
–  1 cucharadita de aceite de oliva.
–  1 cucharadita de sal.
–  1 ½ cucharadas de pollo desmenuzado.
–  1 cucharada de calabaza rallada y picada frita o hervida.
–  1 cucharada de zanahoria rallada y picada frita o hervida.
–  1 cucharada de aceite de oliva.
–  Sal al gusto.

En una olla pon a hervir el agua con el aceite y la sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega el cous cous y déjalo hervir por 10 min. Pasado este tiempo, retíralo del fuego y déjalo enfriar.  Mezcla todos los ingredientes en un bowl  y sírvelo tibio.